Vollkorn-Spaghetti mit Rosenkohl in einer Balsamico-Reduktion

Vollkorn-Spaghetti mit Rosenkohl in einer Balsamico-Reduktion

Hallo meine Lieben, am ersten Februar-Wochenende begann die erste Fortbildung für dieses Jahr. Es werden noch eine ganze Menge an Wochenenden zu den verschiedensten Themen folgen. Diesmal ging es um Humor und Provokation in der Beratung, am nächsten Wochenende wird es um die vegetarische und vegane Ernährung gehen, danach folgen Beratungsmethoden und vieles andere. An […]

vollkorn-spaghetti-mit-veganer-gemuese-linsen-bolognese

Vollkorn-Spaghetti mit veganer Gemüse-Linsen-Bolognese

Hallo meine Lieben, es ist ein wenig her, da unterhielt ich mich mit einem Koch und er erzählte mir von seiner veganen Bolognese bei der eingefleischte Fleischesser beim essen nicht merken, dass kein Fleisch darin ist. Wir redeten ein wenig drum herum, was er dafür verwendet, aber als Einlage kommen bei ihm weder Linsen, noch […]

Spaghetti mit Tomatensauce und Tofu zuhause

Spaghetti mit Tomatensauce und Tofu (Krankenhausessen gegen Selbstgekochtes)

Hallo ihr Lieben, ich muss euch noch von meiner zweiten Augustwoche erzählen, denn ganz plötzlich musste ich ins Krankenhaus. Mein erster Übernachtungsbesuch in einer solchen Einrichtung und ich kann euch sagen, dass ist echt kein Spaß! Keine Sorge, es war im Endeffekt alles halb so wild gewesen, denn es musste „nur“ der Blinddarm raus, aber […]

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensauce und Spinat

scharfe Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce und frischem Spinat

Ihr Lieben, ich hatte euch erzählt, dass ich im Hintergrund des Blogs ein bisschen gebastelt und einiges aktualisiert habe. Dies hatte zur Folge, dass ich ein neues Statistikprogramm installieren konnte und dabei habe ich bemerkt, dass meine limonigen-Zucchini-Nudeln sehr häufig angeklickt werden. Damit habe ich absolut nicht gerechnet, aber Zucchini-Nudeln sind wirklich etwas feines und […]

Spaghetti Gemüse-Bolognese (Vegan)

Spaghetti mit Gemüse-Bolognese (vegan)

Hallo meine Lieben, wie ihr vielleicht gemerkt habt, gibt es jetzt wieder öfter Rezepte und das hoffe ich auch so weiter beizubehalten. Das regelmäßige Rezepte- und Blogbeiträge verfassen hat mir die letzten Monate gefehlt und da wir nun wieder öfter leckere neue Gerichte ausprobieren, kann es auch für euch hier wieder mehr Rezepte geben . […]

Nudeln mit Tomate und Olive

Spaghetti Puttanesca aus dem „Leon“

Kurze Info vorweg: Wenn ihr mehr über die Aktion: „1 Woche – 1 Kochbuch“ wissen möchtet dann klickt auf das Logo 😉 Heute habe ich das zweite probierte Nudelgericht aus dem „Leon – Natürlich Fast Food“ (Rezension hier [Klick]) für euch. Dies ist eigentlich ein Rezept mit Sardellen, welche sehr häufig im Buch verwendet werden, […]

Spaghetti-Kürbis

Marinierte Hokkaido-Spaghetti

Und auch die zweite Hälfte des Kürbis musste natürlich am Wochenende zu etwas Leckerem verarbeitet werden. Da ich nicht den richtigen Plan hatte, habe ich mich mal im Internet umgeschaut und bei Chefkoch das Rezept gefunden (hier), das war allerdings mit Schinken, den lasse ich hier mal außen vor. Alternativ könntet ihr etwas Räuchertofu würfeln […]

Nudeln

Nudelmix aus der Pfanne

In letzter Zeit ist uns immer häufiger aufgefallen, dass unser Vorratsschrank immer voller und voller wird und das, obwohl wir doch regelmäßig kochen. Bei genauerer Begutachtung haben wir dann bemerkt, dass wir ziemlich viele offene Packungen haben, vor allem Nudeln. Also da wären Bandnudeln, eine fast leere Spaghettipackung, eine mit etwas breiteren und dann noch […]

Spagetti Bolognese

Der Spaghetti-Klassiker mal vegetarisch

Ich wünsche euch einen wunderschönen guten Abend, oft denkt man leckeres Essen muss lange dauern, aber das stimmt nicht. Von diesem Gedanken bin auch ich immer wieder befallen und die Lust aufs Kochen vergeht mir dann. Dabei stimmt das ja gar nicht. Heute gab es Spaghetti mit vegetarischer Bolognese und ich glaube schneller kann man […]

Die etwas andere vegetarische Bolognese

Da ich Linsen in den klassischen Variationen eigentlich nicht mag habe ich letztens mal etwas anderes probiert und weils so lecker war, kommt hier das Rezept! Um zu zweit satt zu werden braucht ihr: 75g Linsen, rot 1 EL Pflanzenöl ½ Zwiebel, fein gewürfelt ½ EL Tomatenmark ½ kl. Dose Tomaten (gestückelt) 125 ml Wasser […]