Da ich Linsen in den klassischen Variationen eigentlich nicht mag habe ich letztens mal etwas anderes probiert und weils so lecker war, kommt hier das Rezept!
Um zu zweit satt zu werden braucht ihr:
- 75g Linsen, rot
- 1 EL Pflanzenöl
- ½ Zwiebel, fein gewürfelt
- ½ EL Tomatenmark
- ½ kl. Dose Tomaten (gestückelt)
- 125 ml Wasser
- 1/2 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- Pfeffer, frisch gemahlen; Paprikapulver, edelsüß;
- ½ msp. Zimt; Salz
- 1TL Zucker
- 200g Spaghetti oder andere Nudeln
- Basilikum, frisch
- Parmesan, frisch gerieben oder als vegane Alternative: Hefeflocken
Und so wird´s gemacht:
Um die Soße herzustellen müsst ihr zuerst das Öl erhitzen und die zuvor kleingeschnittene Zwiebel darin glasig anbraten. Habt ihr das gemacht, gebt ihr das Tomatenmark hinzu und röstet dieses an (hierbei verliert es an Säure)! Im Anschluss gebt ihr einfach die Tomatenstücke, die Linsen und das Wasser hinzu und würzt die Sauce. Nun muss das Ganze einmal aufgekocht werden und dann bei milder Hitze und geschlossenem Topf ca. 30 Min. köcheln. Zwischendurch solltet ihr jedoch ab und zu einmal umrühren.
Kurz bevor ihr die Sauce fertig habt, könnt ihr die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Zum Schluss solltet ihr die Sauce noch einmal abschmecken (salzt man schon zu Beginn, werden die Hülsenfrüchte nicht so schnell gar).
Nun könnt ihr die Nudeln anrichten und diese genießen.
Ich habe eben in Deinem Blog gestöbert und bin dabei auf diesen Post gestoßen. Die Idee, eine vegetarische Bologbese mit roten Linsen zuzubereiten hat etwas. Im Gegensatz zu Dir liebe ich Hülsenfrüchte, vornean Linsen und ganz zu oberst rote Linsen. Ich habe bisher rote Linsen immer zu einer Art Humus verarbeitet und mit Fladenbrot oder Knoblauchbaguette verzehrt. Jetzt freue ich mich darauf, die roten Perlen einmal als Pastasoße zuzubereiten. Gute Idee!
Ich wäre gespannt zu hören, wie es geklappt und dir gemundet hat ;)
hört sich lecker an – probier ich aus!
So ähnlich heut gemacht…Danke für die Inspiration, war sehr lecker und kam auch beim Mann extremst gut an :)
Das freut mich zu hören <3! Vielen Dank für das tolle Feedback!