Die Mädchenküche kocht #1 – Erdnuss-Couscous-Patties auf Roter Beete mit Avocadocreme

Meine Lieben,

wer in den sozialen Netzwerken unterwegs ist, hat es vielleicht schon mitbekommen, vor einigen Wochen haben 9 Mädels (mit mir) die Mädchenküche gegründet. Wir wollten gerne etwas zusammen machen und haben nun beschlossen, immer im zweiten Monat im Quartal zu einem gewissen Thema etwas zu kochen und wir starten im noch jungen Jahr mit den Hülsenfrüchten. Mit dabei sind die Mädels hinter den Blogs: Feines Gemüse, No Fastfood Today, Wo geht’s zum Gemüseregal?, Frl. Moonstruck kocht!, Leckerbox, Insane in the Kitchen, Holunderweg 18, Moey´s Kitchen und natürlich meine Wenigkeit.

Die anderen Mädels haben nun fast alle ihre Gerichte veröffentlicht und übermorgen gibt es von uns ein weiteres gemeinsames Gericht in verschiedenen Varianten. Danach seid ihr an der Reihe; das heißt, wer von euch möchte, kann ebenfalls ein Gericht zum Thema Hülsenfrüchte veröffentlichen und diese unter dem Artikel von der Franzi (Wo geht’s zum Gemüseregal?) als Kommentar hinterlassen, dabei ist es gleich, ob ihr ein eigenes Blog habt oder nicht. Wir werden dann im Anschluss auf unserer Facebook-Seite die Gerichte nach und nach teilen.

Das Thema finde ich total spannend, da die Hülsenfrüchte vielseitig sind und gleichzeitig mit sooo vielen Vorurteilen behaftet. Meine liebsten Hülsenfrüchte sind die Erbsen und seit neustem vor allem die Kichererbsen. Da sich mit denen aber schon die Simone beschäftigt hat, habe ich mir überlegt, ich nehme die Erdnüsse bei denen man ja nicht unbedingt gerade an Hülsenfrüchte denkt. Daher habe ich beschlossen mich dieser Herausforderung zu stellen und von mir gibt es nun folgendes:

Erdnuss-Couscous-Patties auf Roter Beete mit Avocadocreme

Erdnuss-Couscous-Patties auf Roter Beete mit Avocadocreme

Erdnuss-Couscous-Patties

Zutaten:
Für: etwa 8-10 Patties

  • 100 g Couscous
  • 150 g Rote Beete (vorgekocht)
  • Chili
  • Salz, Pfeffer
  • Rosmarin
  • 2 Eier
  • 3-5 EL Mehl
  • 2 TL körniges Erdnussmus
  • Öl zum anbraten

 
 
Zutaten:
Für: die Panade

  • 100 g Erdnüsse
  • 1 Ei
  • etwas Mehl

 

Avocadocreme

Zutaten:

  • 2 Avocados
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL grobe Erdnusscreme
  • Salz

 

Und dazu noch Rote Beete, ebenfalls vorgekocht, um das Gericht abzurunden – etwa 300 g – bei uns waren es für das Gericht insgesamt drei mittlere Knollen.

Erdnuss-Couscous-Patties auf Roter Beete mit Avocadocreme

Und so wird´s gemacht:

Avocadocreme

Die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Den Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Nun das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft, dem Erdnussmus und dem Salz zu einer homogenen Creme vermengen. Abschließend noch einmal abschmecken.

Erdnuss-Couscous-Patties

Den Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten lang quellen lassen. 150 g Rote Beete fein reiben und zusammen mit dem Couscous, den Gewürzen, einem Ei und 3-5 EL Mehl zu einem Teig verarbeiten. Die Erdnüsse mit einem Mörser zerkleinern und in eine Schale geben, in zwei weitere Schalen kommen einerseits das aufgeschlagene Ei und andererseits etwas Mehl für die Panade.

Nun den Teig zu kleinen Patties formen und anschließend erst im Mehl, dann im Ei und abschließend in den zerkleinerten Erdnüssen wenden. Sind alle Patties vorbereitet, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten anbraten.

Nun die restliche Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern drapieren. Erst einige Scheiben Rote Beete, darauf ein Klecks Avocadocreme und darauf ein Pattie legen. Daneben kann nun noch ein Rote Beete/Avocado-Creme-Turm dekoriert werden.

Bon Appétit
Erdnuss-Couscous-Patties auf Roter Beete mit Avocadocreme

Fazit: Abschließend kann ich zum Gericht sagen, dass ich mich zwar zu Beginn etwas schwer getan habe, etwas zu kreieren welches die Erdnuss präsent enthält, aber nun in dieser Kombination passt alles gut zusammen und die Erdnuss ist in allen Komponenten enthalten, ohne das Gericht zu überlagern. Mir hat es sehr gut gefallen, zumal man das Gericht auch gut variieren kann. Lecker, lecker :-)

About Samira Vorhaus

Ich liebe es, mich in meiner Küche kulinarisch auszutoben und euch an dieser Stelle die schönsten Rezepte und Gerichte zu präsentieren. Über Feedback jedweder Art freue ich mich immer sehr! Mehr zu mir findet ihr hier.

7 comments on “Die Mädchenküche kocht #1 – Erdnuss-Couscous-Patties auf Roter Beete mit Avocadocreme

  1. Meine liebe Samira,
    "Rote Beete" mag ich ja gar nicht, aber die Patties hören sich total spannend an und sehen super aus.
    Das kann man auch bestimmt anders kombinieren.
    Liebe Grüße
    Simone :-)

  2. Das mit der Zucchini ist eine gute Idee, witziger Weise mag ich nämlich Rote Beete auch überhaupt nicht. Aber Erdnüsse und Avocado sind eine tolle Kombination. Und wir sind neuerdings ständig dabei, aus irgendwelchen Zutaten Bratlinge herzustellen und ich bin immer wieder fasziniert, was für tolle Kombinationen es da gibt. Letztens haben wir z.B. Sauerkraut und Tofu kombiniert und waren begeistert, was da tolles bei rausgekommen ist!

    1. Liebe Nadi, ja Rote Beete spaltet die Gesellschaft :-) ich habe das auch in der Mädchenküchen-Runde mitbekommen, der eine liebt sie der andere kann sie nicht ausstehen. Bratlinge sind wirklich toll und können so vielfältig sein. Die Kombination aus Sauerkraut und Tofu sind klasse – hast du es schon mal in der Kombination zusammen mit gebratenen Zwiebeln, Kartoffelpüree und Ananas zum Sauerkraut und dem Tofu? Das liebe ich total überbacken mit Käse… mhmmm *mist jetzt hab ich Hunger :-D* Liebe Grüße aus meiner Küche, Samira

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